ARROZ MELOSO CON VERDURAS

  Os recomiendo este plato exquisito y genial para esta época tan calurosa que nos entra ahora y queremos cuidar un poquito nuestra figura, es un plato muy equilibrado y con muy pocas calorias, para los que teneis el libro de los arroces lo teneis ahí y para los que no pues lo teneis aquí.Ingredientes : ( para 4 personas )

• 70 gramos de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gramos de judías verdes.
• 50 gramos de calabacin.
• 50 gramos de berenjena.
• 50 gramos de zanahoria.
• 50 gramos de nabo amarillo.
• 60 gramos de aceite de oliva.
• 70 gramos de tomate natural o en conserva triturado.
• Pimentón dulce.
• 1.000 gramos de agua.
• Sal.
• 200 gramos de arroz de grano corto.
• 1 alcachofa partida en 8 trozos.
• 50 gramos de puntas de espárragos verdes.
• Unas hebras de azafrán o colorante.
• 50 gramos de alubia cocida blanca. ( yo no le he puesto ).

1. Pon en el vaso la cebolla y los dientes de ajo tritura 4 seg / vel. 5. Retira del vaso y reserva.
2. Colca en el vaso las judías verdes, el calabacin, la berenjena, la zanahoria y el nabo amarillo, trocea 4 seg / vel. 5.
3. Vierte el aceite al vaso y rehoga 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
4. Ahora añade la cebolla y el ajo reservado junto con el tomate y programa 8 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
5. incorpora el pimentón, el agua y la sal, programa 10 min/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
6. Añade el arroz, la alcachofa, las puntas de los espárragos y el azafrán. Programa 13 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Si le vas a poner las judías blancas cocidas, debes añadirlas cuando acabe el tiempo de cocción por el bocal. Vuelca en una fuente y deja reposar unos minutos y a servir.
7.    Esta receta la he cogido del libro de 101 arroces, espero que guste.