ARROZ MELOSO CON VERDURAS

#Pastas y arroces 10 mayo 2014

 

ARROZ MELOSO CON VERDURAS

 

Os recomiendo este plato exquisito y genial para esta época tan calurosa que nos entra ahora y queremos cuidar un poquito nuestra figura, es un plato muy equilibrado y con muy pocas calorias, para los que teneis el libro de los arroces lo teneis ahí y para los que no pues lo teneis aquí.

Ingredientes : ( para 4 personas )



  • 70 gramos de cebolla.

  • 2 dientes de ajo.

  • 100 gramos de judías verdes.

  • 50 gramos de calabacin.

  • 50 gramos de berenjena.

  • 50 gramos de zanahoria.

  • 50 gramos de nabo amarillo.

  • 60 gramos de aceite de oliva.

  • 70 gramos de tomate natural o en conserva triturado.

  • Pimentón dulce.

  • 1.000 gramos de agua.

  • Sal.

  • 200 gramos de arroz de grano corto.

  • 1 alcachofa partida en 8 trozos.

  • 50 gramos de puntas de espárragos verdes.

  • Unas hebras de azafrán o colorante.

  • 50 gramos de alubia cocida blanca. ( yo no le he puesto ).


 

Preparacion :

  1. Pon en el vaso la cebolla y los dientes de ajo tritura 4 seg / vel. 5. Retira del vaso y reserva.

  2. Colca en el vaso las judías verdes, el calabacin, la berenjena, la zanahoria y el nabo amarillo, trocea 4 seg / vel. 5.

  3. Vierte el aceite al vaso y rehoga 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

  4. Ahora añade la cebolla y el ajo reservado junto con el tomate y programa 8 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

  5. incorpora el pimentón, el agua y la sal, programa 10 min/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

  6. Añade el arroz, la alcachofa, las puntas de los espárragos y el azafrán. Programa 13 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Si le vas a poner las judías blancas cocidas, debes añadirlas cuando acabe el tiempo de cocción por el bocal. Vuelca en una fuente y deja reposar unos minutos y a servir.

  7.    Esta receta la he cogido del libro de 101 arroces, espero que guste.