Cuscús con pollo y verduras al curry con Thermomix®

  Hoy os traigo una recta exótica que os sorprenderá. No os preocupeis por los ingredientes, casi todo lo teneis en casa. Si nunca habeís cocinado cuscús os lo recomiendo, una vez que lo probéis vais a querer incorporarlo a vuestro menú semanal. Es un plato sano, natural y muy fácil de preparar.Ingredientes

• 150 g de cuscús (lo encontraréis en todos los supermercados)
• 180 g de agua
• 2 cucharitas de zumo de limón
• 1 cucharita de perejil picado
• 1/2 cucharita de canela molida
• 1/2 cucharita de comino molido
• 15 g de pasas
• 1 cucharita de sal
• 15 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla cortada en cuartos
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de zanahoria
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de pechuga de pollo cortado en dados
• 1 cucharita de sal
• 150 g de calabacín sin pelar cortado en tiras
• 1 cucharada de curry

Preparación

1. Ponga el cuscús en un bol. En el vaso ponga el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, la sal y el aceite. Programe 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1.
2. Vierta el caldo en el bol y remueva bien. Deje reposar y remueva de vez en cuando con una cuchara para que quede suelto.
3. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde y el rojo, la zanahoria pelada y programe 7 segundos/velocidad 4, debe quedar bien picado, pero sin ser una papilla. Baje los restos de las paredes hacía las cuchillas.
4. Añada el aceite y programe 10 minutos/temeperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5. Agregue el pollo y la sal y vuelva a programar 7 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
6. Una vez terminado el tiempo añada por el bocal el calabacín y el curry y programe 2 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Espero que os animéis a probar esta receta y la disfrutéis con vustra familia. Hasta la próxima!!!