Equivalencias exactas entre azúcar y edulcorante

#Trucos 18 febrero 2015

Equivalencias exactas entre azúcar y edulcorante

El azúcar morena y el azúcar blanca son, prácticamente, iguales. Tanto el azúcar blanca refinada, como el azúcar morena contienen las mismas cantidades de calorías por gramos de carbohidratos. Además, no tienen vitaminas, minerales o fibra. La única diferencia es que el azúcar morena está parcialmente refinada con algo de melaza.

Gramos de edulcorante en polvo

La fórmula serán los gramos de azúcar que ponga en la receta dividido por diez. El resultado serán los gramos a utilizar de polvo edulcorante (granulado).

Gramos de edulcorante líquido

Serán los gramos de azúcar de la receta dividido por 12,5. El resultado son los mililitros de de edulcorante líquido a utilizar. La botellita suele traer medido en la tapa.

Cantidad de edulcorante en pastillas

La fórmula será los gramos de azúcar divido por 10 y el resultado lo multiplicamos por dos.  Si la receta pusiera 150 gramos de azúcar, haremos 150 entre 10 igual 15 y multiplicamos por dos serán 30 pastillas.

Cantidad de fructosa

Dividimos la cantidad de azúcar por la mitad y esa sería la cantidad de fructosa a utilizar

En caso de diabetes siempre deberemos consultar con el especialista.