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Sopa de jamón y espárragos
20 March 2020
Ingredientes
- 50g jamón serrano en trozos.
- 2 dientes de ajo.
- 40g aceite de oliva virgen extra.
- 1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa, en rodajas de 0,5cm (reserve las yemas).
- 1 pellizco de pimentón.
- 1200g agua.
- 2 pastillas de caldo de verduras.
- 50g fideos.
Preparación
- Ponga en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120ºC/vel 1.
- Añada los espárragos (reserve las yemas) y el pimentón. Rehogue 2 min/100ºC/vel 1.
- Incorpore el agua y la pastilla de caldo de verduras y programe 20 min/100ºC/vel 1.
- Incorpore los fideos y las yemas de los espárragos y programe 5min/100ºC/giro inverso/vel 1. Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva.
20 March 2020
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