Croquetas de queso

#Masas, panes y repostería 24 julio 2019

Ingredientes



  • 250g queso Mahón semicurado.

  • 200g cebolla.

  • 120g mantequilla.

  • 150g harina de trigo.

  • 450g leche.

  • sal o avecrem (precaución con la sal).

  • Pimienta. 


Preparación



  1. Rallar el queso 5 segundos velocidad 5. Repetir si lo quiere más triturado y reservar.


  2. Triturar la cebolla 8 segundos, velocidad 5.

  3. Agregar 120g mantequilla y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

  4. Agregar 150g de harina y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Programar 2 minutos, 90º velocidad 6.

  5. Añadir los 450g de leche, sal o avecrem y pimienta y mezclar 8 segundos, velocidad 6.

  6. Incorporar el queso rallado y programar 8 segundos, velocidad 6. Rectificar sal.

  7. Programar 6 minutos temperatura 100º, velocidad 6.

  8. Pasado ese tiempo volver a programar 2 minutos, varoma, velocidad 6.